【微酒】狂风暴雨赴约开山,先锋白酒的召唤力为何如此之强?

发表时间:2019-08-15 14:53

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8月11日,9号台风“利奇马”在山东青岛登陆,山东暴雨如注,境内多趟高铁停运。
与此同时,一场新品招商活动也在同天登陆青岛,山东省内50多位经销商,在高铁停运下,纷纷转车或者驾车前往青岛,无一缺席。
在白酒马太效应下,在这样一个淡季,什么样的品牌,竟有此号召力,吸引经销商风雨兼程?微酒记者一探究竟。
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01
好酒与好喝,开山的双重标准

8月11日,由开山和微酒联合举办的“开山先锋品鉴晚宴暨全国招商说明会”在青岛涵碧楼酒店举行。


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中国食品工业发酵研究院李红博士、开山首席品牌官吴佳伦、开山品牌大使王子昱、微酒副总经理梁宛央以及来自山东省内的50多位经销商参加活动。
中国是白酒的故乡,中国人做酒、喝酒有几千年历史,但是到底什么是好酒并没有深入研究。因为中国白酒产量有1300万吨,全世界蒸馏酒产量是3000万吨,占比40%。这么大的产量一直都是中国人在喝,华人在喝,并没有得到国际认可。
所以,大家没深入研究好酒到底是什么?李红博士在现场替所有人提出了疑问,并以专业的角度讲解好酒与好喝的两个标准。
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好酒是什么,李红博士认为好酒就是满足食品安全的前提下,符合一定的国家食品指标要求,最根本的还是要好喝,因为人不但要追求基本的营养,还要有更高的追求,即满足感。所以现在的时代叫感官消费时代。满足感官的根本要求,酒肯定不是满足营养的东西,而是提供满足感的东西。
什么是好喝?李红博士指出第一,有一定的个性;第二,不能有杂味和缺陷。浓香白酒容易出现窖泥的臭味,窖香越浓郁窖泥臭味越明显;酱香酒口味上带有焦糊味苦味。这些特征也是国外不能接受的主要原因。
在好酒与好喝的需求下,开山酒又如何建立这双重标准的?
“为什么有着几千年历史的白酒产品不能被更好的发扬光大下去?开山的一份初心,希望用最好的原料、最先锋的技艺来酿造出符合年轻人格调、口味、意境。这也是开山为什么选择碧涵楼,这种既有特色,又能发扬中国历史传承,同时代表更加先锋、更加有格调的地方开展品鉴会。”吴佳伦告诉微酒记者。
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开山酒从工艺上大胆创新,解决了目前白酒口味上存在的一些缺陷。第一、原料上丝苗大米,磨米20%去除蛋白质层上头源头,同时保留胚芽;第二、工艺上,不用传统窖池发酵,完全不用窖泥,没有泥味;第三,发酵上,严格控制低温的糊状发酵;第四,超临界低温蒸馏,最大程度保留花果香。
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工艺创新也使开山酒的产品上具备了三样特色:第一,香气上的个性,花果香蜜香突出;第二、使用精磨20%的胚芽米减少了外层蛋白质含量,而蛋白质是白酒中产生杂醇油的前提物质,经检测发现,开山的杂醇油含量减少了30%以上;第三、没有用泥窖发酵,没有泥的不良风味。
“中国有很多白酒,开山却是很适合年轻人的一款酒。酒中有一种花香的味道,在口中愉悦度更高一点,最后是不辣口,不爆。”在喝过开山后,山东的经销商王总告诉微酒记者。
“看到开山的酿造工艺,又品尝过开山之后,我对好酒也有了更深认知,健康、口感好,饮后舒适度好,这才是真正的好酒。”来自济南的经销商主动告诉微酒记者。
不难发现,开山好酒与好喝的双重标准,是吸引经销商来此的一个原因。
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02
开山携手经销商   共赴未来之约
消费升级在加速迭代,消费的多元化,年轻一代消费群体的崛起,使消费理念在发生着巨大变化,对品牌与产品的选择进入了新的阶段。
有别与以往的消费群体,作为未来消费的主力军,这部分年轻的增量群体,需要与众不同的品牌与产品体验。传统的营销方式在这部分群体中纷纷失灵,企业只有在体验中品牌与产品才能占据心智。
这也是为什么近两年经销商经常问,酒越来越难做了。消费环境和消费者需求发生变化,行业的产品和模式创新没有跟上消费者需求。
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开山酒作为新派高端白酒品牌,围绕着新消费需求与场景在模式和产品进行了创新之举。
开山不是传统白酒,但是有着传统白酒的影子。开山除了开创香型,还开创了消费场景,可以跟鸡尾酒融合,跟更高端的各类中西餐饮融合,相对于传统白酒来说,这更多的是开创了另外一个新市场。

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在这场新市场开拓中,开山如何赢得新市场中消费群体的认可呢?开山给出的答案是三大体验。
1、先锋极客的产品体验:开山用最好的原料和最先锋的工艺酿造更加好喝的白酒。开山净香已经在国标香型的道路上踏出了坚实的步伐。
2、精准的圈层营销体验:开山很清楚最具时代精神的这一代年轻人在玩什么。越野、创造、开拓,家国情怀,开山致敬中国不同领域时代的开拓者。
3、立体的渠道体验:传统白酒难以进入的,米其林黑珍珠等各个风格的高端餐饮,五星级国际酒店,夜店威士忌酒吧,都是开山与之高端形象希望给消费者更清晰锚点的场所。
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“未来消费者、未来价位、未来场景,只有把握这三个未来,才能决胜未来。”青岛的经销商王总认为。
“如何在新的消费环境和场景下,给新消费者全新的体验这点很重要,没有想到开山竟然在这方面做得这么好。”潍坊的经销商刘总向微酒记者说。
俗话说:得未来者,得天下。不论为新一代消费者而战的开山,还是为新一轮机遇而来的经销商。显然,大家为未来而来!


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