开山囊获行业三大重磅奖项，行业认同是开山前行的动力

今年8月中国高端酒展览会上，开山先锋白酒霸屏中国酒业2019年度榜单。开山包揽最重磅的三项大奖：「年度最具成长企业」、「年度最佳新品」和「年度最佳创新案例」，并拔得头筹。自此开山之火，已成燎原之势。

开山先锋白酒荣获中国酒业最具成长企业奖

开山先锋白酒荣获中国酒业最佳创新案例奖

开山先锋白酒荣获中国酒业最佳新品奖

|行业认同是开山做酒业先锋最硬的底气

2018 年，随着一个全新风格的白酒品牌开山进入市场，白酒行业迎来了一个几乎完全脱离于此前所有香型的创新流派——净香型白酒。「开山代表一个时代，一种选择，开山在力争让净香型成为白酒未来第十三大香型。」

中酒展期间，开山再度推出另一杀手锏——昆仑酒雾。与「暗箱操作」相似，「昆仑酒雾」亦是为体验者打造独特的品评环境。它模拟昆仑玉珠峰及其周边唯美山景，它以昆仑「六月映雪」奇观为原型，在展台中央勾勒出「银装素裹，云雾缭绕」般的仙境。水墨般书卷意境中，观众能最直接体会到酒雾蒸腾带来的清新花果芬芳，开山还利用闻香试纸，更进一步打造独有的净香品评体系。

中酒展开山展台的昆仑酒雾仙境

|李红博士现场揭秘：先锋白酒花果香气的奥秘

开山先锋白酒特邀国家一级品酒师、国家级白酒评酒委员、中国食品发酵工业研究院与传统发酵部主任——李红博士，他是开山白酒的忠实粉丝，经过他的亲自检测，在现场为嘉宾们揭开了先锋白酒花果香气的奥秘。

因为开山的低温糊状发酵工艺，高浓发酵使 β-苯乙醇增加一倍，而这就是花果香气的关键。开山酒创造的「胚米度」概念，磨去大米表层 20% 的外壳部分，这样可以减少蛋白质，从而减少杂醇含量。杂醇含量的高低对白酒的上头有着重要的影响。所以开山白酒的口味会如此花香和绵柔，并且不容易上头。

品赏闻香—探秘开山香气的奥秘

中国白酒的先锋派，就是为了解决老派白酒显而易见的问题才诞生的。传统白酒面向的是过去，代表的是现有的规则；先锋白酒面对的是未来，是突破边际的品质提升和创新。

中国白酒的历史精粹已经有人守护，但中国白酒的未来道路，却鲜有人在探索。如同其他伟大品牌创始之初一样，开山之路，道阻且长。但开山之火，会势如破竹，致敬这个时代伟大的开拓者！